Hｏｍｅ

２００４・１１・１３ ９回目のパン作り レーズン・ブルーベリーパン またまた"まんま焼き"〜(笑) なんで表面にはレーズン出てきてない んだろう･･･不思議･･･。 クープへたくそ．．． 焼き色がまんべんじゃ ないの･･･なんでだろ？ そろそろ2冊目の教科書が 必要かなぁ・・・・。 でもね・・・・思うのです。 やっぱり，自宅で焼くパンは どんなんであれ，シアワセと・・・。
２００４・１１・１３ ８回目のパン作り レーズンパン 成型なしの"まんま焼き"が 最近のお気に入り。 出来・・・・う〜ん。 気温が下がってきたから レンジの中で発酵させようと したんだけど･･･どうも 庫内を温めすぎてた感じ。 イースト菌の致死温度だったかも(笑) 下にひいていたペーパーが はがれない････オイルが必要？
２００４・１１・４ ７回目のパン作り 今回はくるみパン！ 半量は全粒粉使用。 １次発酵温めたレンジで約４０分。 ベンチタイム１５分。 ２次発酵レンジ内で１時間。 なかなか膨らまなかったかなぁ・・・ 出来はまぁまぁ。 ＜反省＞ あまりにも久しぶり過ぎ！ 粉の賞味期限切れ使用(大丈夫か？) 賞味期限はﾁｪｯｸしておく(笑) 　 　　 　　←焼く前 　　 焼き上がり！
２００４・７・２９	６回目のパン作り 今回も半量は全粒粉使用。 汗かきかきのパン作り。 一生懸命作ったからそれなりの 今までの中では1番いい出来♪ 今回は合格！ ＜反省＞ 自信過剰にならない
２００４・７・１４	５回目のパン作り 今回は、パン粉半量は全粒粉を 使いました。1回目の発酵時間中に 日記を書いていてのんびりしていた ら、予定通り・・・過発酵となりました； 時間と温度は正確に！ と作る前に誓ったのに・・・ すぐにいろんな物に誘惑され流 されてしまう・・・・・ 全粒粉パンは、こくがあって どちらかというとこちらが好みかな。 膨らみ具合はもう今ひとつ・・・ というところ。 ＜反省＞ パン作り中は他に うつつをぬかさない！
２００４・５・２	4回目のパン作り あいたた，これは完璧に失敗． 素材は，牛乳や生クリームや バターといいのに，出来上がりは カタイ〜．味もなんとなくまとまり がない・・このパン･･･"巨人パン"と 命名しよう． 期待してたのになぁ〜 ショック！ ＜反省＞ やっぱりバターはあとから！
２００４・４・２８	3回目のパン作り． 今回は，分量適当に作ってみた． 目標は食パン！でもなかなか フワフワパンは出来ませぬ． ＜反省＞ 水分が足りない． 発酵時間が短い． きちんと時間を量る！